食用サボテン「太陽の葉」を
使ったメニューが食べられるお店を、
地元春日井市を中心にご紹介します！
サボテンのまち春日井は、
サボテン料理のジャンルが豊富。
新発見をお楽しみください！
春日井生まれ春日井育ちのオーナーが、地元の人を元気にしたいとテイクアウト専門店とキッチンカーを展開。看板メニューはオリジナルの味噌揚げパン「ブルーキーロール」。
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名物の「ブルーキーロール」はブレンド味噌を塗ったパンで具材を包み、国産の米油でカリッと揚げたスティックパン。その中でもサボテンロールの具材は、サボテンとトマト、チーズの最強タッグ。ピザっぽい味わいかと思いきや、味噌のコクでどこか優しい味わいに。
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「サボテンミックスベリーミルク」はタピオカとベリーソース、ミルク、イチゴの果肉を入れたドリンクに、シロップ漬けのサボテンをトッピング。タピオカのもちもち食感とシャキッとしたサボテンの食感が楽しい飲みごたえのある一杯です。
ブルースター
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住所：〒486-0913 愛知県春日井市柏原町2-91
川口ビル（テイクアウト専門）
営業時間：11：00～完売次第終了いたします
※店舗営業日はＨＰにてご確認ください。
※キッチンカーの出店場所はＨＰの出店情報または
インスタグラムからご確認ください。 -
電話番号：0568-70-2299
公式SNS：
春日井市で35年以上愛される中華店。
ご主人は、地元の特産品である食用サボテンをいち早く料理に取り入れた第一人者で、サボテンと地元への情熱は人一倍！
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サボテンラーメン
サボテンが練りこまれた麺に、スライス＆すり下ろしのサボテンがのせられた、まさにサボテンづくしのラーメン。サボテンのねばりで少しとろみのあるスープは、試行錯誤の末にたどりついた深みある塩味で、ほどよくコシがある麺とよく絡みます。トマトと厚焼き玉子の意外なトッピングも食べてみるとスープとの相性の良さに驚くはず！
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サボテンコロッケ
元祖サボテンコロッケ。他の中華料理にも埋もれないパンチのある味です。衣は地元のパン屋さん「モンシェル」の食パン。揚げた後も衣にふわっと感が残るのはまさにプロの技。春日井市としてB-1グランプリ出場する際、四川さんが中心となってメニュー開発し、今や「わしょく屋」さんなど、春日井市内の他のお店でも提供されています。
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サボテン餃子
サボテンが練り込まれた餃子の皮はうっすらと緑色。餡のつなぎにペースト状にしたサボテンが使われていて、食べるとねっとり、クセになる食感。刻んだサボテンもたっぷり入っていて、ねっとりの中にシャキシャキ感もあり、ヘルシーな印象です。春日井市の特産品にも認定されていて、お持ち帰りやお土産にも人気ですよ。
中華料理 四川
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住所：〒486-0817 愛知県春日井市東野町4丁目
11-1（駐車場25台完備）
営業時間：【昼】11時～14時/【夜】17時～23時
(L.O.22時30分）
定休日：水曜 - 電話番号：0568-84-8359
味もボリュームも満点なアットホームな町の中華料理屋さん。看板メニューはスタミナ角煮ラーメン。お弁当やオードブルも販売しており、リピーターが出るほどの人気ぶり。
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サボテンラーメン
あっさりとした塩味スープは、サボテンを前面に出すための店主のこだわり。サボテン麺に、トッピングはサボテンメンマ、すり下ろしサボテン、サボテン入り卵焼き。歯応えがあるサボテンメンマは酸味があり、ラーメン全体を引き締める良いアクセントに！いろんなサボテンの食感や風味を楽しみながら、サラサラと完食できちゃう一杯です。
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サボナーラチャーハン
うぇいうぇいさんは餡かけ系のメニューが豊富で、その中のひとつ、カルボナーラ風餡かけチャーハンをサボテンでアレンジしたのが「サボナーラチャーハン」。シャキシャキ食感のサボテンと、チャーシューがゴロゴロ入って食べ応え満点。チャーハンの真ん中には、クリーミーな餡がたっぷり。ぜひ、餡を“決壊”して召し上がれ。
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サボマッキー
数年前、春日井市内のサボテン料理コンテストで初代１位に輝いたメニューで、2020年より「太陽の葉」を使い、復刻しました！サボテン、海老、玉子、チーズ、チリソース、秘伝の中華肉味噌を皮で包んで揚げた春巻き。海老チリのような親しみやすさの奥に、肉味噌のコクが広がります。
中華菜家 うぇいうぇい
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住所：〒486-0913 愛知県春日井市柏原町5丁目
392番地
営業時間：【昼】11：00～14：30
【夜】17：00～22：30
（日曜・祝日は22：00まで）
定休日：月曜日 -
電話番号：0568-81-3989
ホームページ：
http://www.kasuga-hiro522way.com/
公式SNS：
果物やハーブなどの自家製酵母で焼くパンと焼き菓子の工房。どんな酵母のパンが揃うかは季節ごとのお楽しみ。酵母の発酵からじっくり向き合う丁寧なパン作りが魅力です。
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パンに季節をとじ込める。
ただ、おいしいパンを作りたい、という思いから行き着いた自家製酵母という選択。イチゴや桃、金木犀、ローズマリーなど酵母の種にするものは季節によってさまざま。種によって持ち合わせる酵母菌が違うことで、複雑な味わいを生み出すところが魅力です。自家製ハーブや知人の農家さん、友人からおすそ分けされた旬の果物や野菜など、“目の届く範囲の食材”を使っています。
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サボテンでも酵母になるの？
酸味のある食材は発酵に向いていて、太陽の葉も元気に発酵します。サボテン酵母液は、ゼリー状になるくらい粘りがあり、青っぽい香りが強いところがかなり個性的。ですが、焼き上がるとマイルドになってパンになじみます。また、自家製酵母の種になる物は無農薬がベスト。太陽の葉は、一切農薬を使っていない点でも酵母作りにぴったりです。
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具材で広がるサボテンパンの魅力
サボテン酵母のパンに合わせる具材は、角切りサボテンのほか、チーズやオリーブなどサボテン料理にもよく合うものがベース。意外なところでは、ホワイトチョコレートとの組み合わせが絶妙です。ホワイトチョコのミルキーでしっかりとした甘さがサボテンの酸味や苦味と別次元でマッチ！サボテンのまた違った魅力を引き出してくれています。
自家製酵母パン ソイトビオ
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住所：：沖縄県那覇市壺屋1丁目5-14 2階
※この記事の内容は2022年1月現在の内容です。
ソイトビオさまは2023年1月に春日井市から沖縄県那覇市に移転されました。
お店の最新情報はホームページ、インスタグラムをご確認ください。 -
ホームページ：
https://www.soytobio.com/
公式SNS：
太陽の葉が食べられるお店（順不同）
＜愛知県春日井市＞
- ブルースター（春日井市柏原町）
- 中華料理 四川（春日井市東野町）
- 中華菜家 うぇいうぇい（春日井市柏原町）
- 春日井市役所展望レストラン（春日井市鳥居松町）
- ジェイアール東海フードサービス株式会社（ぴよりんshop アトリエ店）
- とりまる 勝川本店（春⽇井市旭町）
- モンシェル（春⽇井市⼋光町）
- ZU-CCOTTO（春⽇井市旭町）
- 川辺商店（春⽇井市⾓崎町）
- つながる酒場 結い回〜る。（春⽇井市⾼蔵寺町）
- bistro Futatsuboshi（春⽇井市⼋⽥町）
- トン・ガリアーノ 勝川店（春⽇井市松新町）
- 美乃雀（春⽇井市不⼆町）
- 天ぷら 寿し やじま。（春⽇井市旭町）
- IZUMI cafe &bistro（春⽇井市⼤泉寺町）
- 御菓⼦処 美濃屋 本店（春⽇井市⼤和通）
- インド・ネパール料理 MAYA勝川駅前店（春⽇井市勝川町）
- アジアンダイニング Yama（春⽇井市勝川町）
- 圓家 ⾼⼭本店（春⽇井市⾼⼭町）
＜愛知県名古屋市＞
- Pes.（名古屋市西区名駅）
- ガーデンレストラン徳川園（名古屋市東区）
- ワインラウンジ＆レストランCépages（名古屋市中村区）
＜東京都＞
- ビンゴタコスキッチン（文京区根津）
- ⽶とサーカス ⾼⽥⾺場店 （新宿区⾼⽥⾺場）
＜大阪府＞
- MEXICANRESTAURANT mu（大阪市中央区）
＜京都府＞
- PIOPIKO（京都市中京区）
- Picaro*eis（京都市東⼭区）
＜石川県＞
- Beat Tacos小松本店（石川県小松市）
※一部期間限定の取り扱いになります。
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